|
Petite Soupe Glacee Roquette-avocat
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 150 gram rucola
- 2 a 3 avocado?s
- 2 teentjes knoflook
- ? bosje bieslook
- ? bosje basilicum
- citroensap
- 2 blokjes gevogelte of kipbouillon
- 1 dessertlepel grof gehakte zwarte peper
- peper en zout
Voorbereiding:
- Los minstens 3 uur van te voren de bouillonblokjes op in een liter kokend water en zet dit daarna in de koelkast.
- Was en droog de rucola
Bereidingswijze:
- Schil de avocado?s en verwijder de pit en snij ze in kleine blokjes. Meng goed met het citroensap en een gepeld teentje knoflook en schep dit in een blender.
- Voeg voorzichtig de bouillon toe in de blender totdat er een gladde, romige massa is ontstaan en voeg zout en peper naar smaak toe.
- Voeg de rucola toe aan dit mengsel en mix goed.
- Schenk de soep in slanke glazen en zet deze in de koelkast.
|
|
|